સુવાની ભાજી
આ ભાજી માર્કેટમાં બહુ ઓછી જોવા મળે છે, પણ એની વિશિષ્ટ સુગંધથી એ અન્ય ભાજીઓથી અલગ તરી આવે છે. સુવાની ભાજી ઉષ્ણ, તીક્ષ્ણ, લૂખી, તીખી, કફનાશક, વાયુનાશક અને પિત્તકર છે. પિત્તકર ગુણને કારણે એકલી સુવાની ભાજી ખાવાને બદલે એને બટાટા અથવા પાલકની સાથે ઉમેરણ તરીકે વાપરી શકાય.
સુવાભાજી ના પાંદડા થી લોહી ના સુગર લેવલને કન્ટ્રોલ કરવામાં મદદ મળે છે. ડાયાબીટીસના દર્દીઓને લોહી સુગર લેવલને કન્ટ્રોલ કરવા માટે અને ઇન્સુલીન બનાવવામાં વધારો કરવા માટે પોતાના ખાવા પીવામાં ખાસ ધ્યાન રાખવું પડે છે. એવી ઘણી જ્ડ્ડી બુટ્ટીઓ અને મસાલા છે, જે ડાયાબીટીસના ઉપચારમાં ઉપયોગી છે.
તેમાની એક સુવાભાજીના પાંદડા છે. જીરુંના છોડ જેવા દેખાતા આ છોડને શેમ્પુ કે સુવાભાજીના નામથી ઓળખવામાં આવે છે. અમેરિકી બોટનીસ્ટ ડોક્ટર જેમ્સ મુજબ, સુવાભાજીમાં 70 જાતના કેમિકલ હોય છે, જેના લીધે તે ડાયાબીટીસ ના ઈલાજ માટે અસરકારક જ્ડ્ડી બુટ્ટી છે.
સુવાભાજી જ કેમ?
અભ્યાસ મુજબ, સુવાભાજી ના પાંદડાના રસમાં ઘણા આરોગ્ય માટે ઉપયોગી ગુણ છે, જેના લીધે તે ટાઈપ 2 ડાયાબીટીસના ઇલાજમાં ઉપયોગી છે. જયારે બીજી સ્વાસ્થ્ય સબંધી તકલીફોના ઈલાજ અને શરીરના નુકશાન કરતા સોજાને ઓછા કરવા માટે ગ્લુકોકોર્ટીકોઈડ થેરેપીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તે લાંબા સમય સુધી હાઈપરગ્લાઈસેમીયા નું નેતૃત્વ કરી શકે છે. આ એક એવી સ્થિતિ છે, જયારે ટાઈપ 2 ડાયાબીટીસ દર્દીઓમાં ગ્લૂકોજનું વધુ પ્રમાણ થઇ જાય છે. આમ તો સુવાભાજી ના પાંદડા નો રસ પીવાથી ઇન્સુલીનના સ્તરમાં ઉતાર ચડાવ ને ઓછો કરવો અને લોહી શુગર લેવલ કન્ટ્રોલ કરવામાં મદદ મળે છે. તે ઉપરાંત તેના પાંદડાનો રસ થાઈરોઈડ કન્ટ્રોલ કરવા અને ઈમ્યુનીટી સીસ્ટમ મજબુત કરવામાં મદદગાર છે.
તેનો ઉપયોગ કેમ કરવો :
* ભારતમાં સુવાભાજી ના પાંદડાનો ઉપયોગ ડુંગળી, લસણ, આદુ, જીરું, લીલા મરચા અને સરસીયાનું તેલને સાથે ભેળવીને શકભાજી તરીકે કરવામાં આવે છે. તમે તેના પાંદડા નું જ્યુસ બનાવીને પી શકો છો. જ્યુસમાં લીંબુ અને થોડું કાળું મરચું ભેળવીને સવાર અને સાંજ પીવાથી લાભ થશે.
* તમે સુવાભાજીના પાંદડાને લોટ સાથે ભેળવીને પરોઠા પણ બનાવી શકો છો. તે સિવાય તેના પાંદડા નો સૂપ, સલાડ, અથાણું અને ગર્નીશ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.
* સુવાભાજીના પાંદડાને તમે કાચા પણ ચાવી શકો છો કે કે તેના બીજ ને સોસ લગાવવામાં ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે તેના બીજ નો પાવડર બનાવીને દાળ અને શાકભાજીમાં મસાલા તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.
* જો તમે ટાઈપ 2 ડાયાબીટીસ ના દર્દી નથી, તો પણ સુવાભાજી ખાવાથી તમને લોહી શુગર લેવલ ઓછું કરવા અને ઇન્સ્યુલીન બરોબર કરવામાં મદદ મળી શકે છે. માટે આ લીલા પાંદડાઓ ને તમારા ખોરાકમાં જરૂર સામેલ કરો.
